Showcase

導入実績

ネオベジは、飲食店様をはじめとする
食品メーカー様へ、
消費者に合わせた
商品・メニューのご提案を行っております。
その一部を、ご導入頂いた
お客様のお声とともにご紹介いたします。

鶏と野菜のポタージュスープが人気のラーメン店鶏ポタ ラーメン THANK

「冷製トマトのモリンガ麺」
2018年9月末日までの限定販売

NEOVEGE WORKS
  • 卸売
  • モニター
  • PR
  • イベント

メニュー開発者である
店長 福本和紀さまに
お話をうかがいました。

トマトの甘味、酸味が効いたスープに、抹茶のような香りのモリンガ麺がマッチ。罪悪感なく、おいしく食べていただけるラーメンに仕上げました。

―モリンガを使ったメニューを作ろうと思った理由を教えてください。

 

最初は、夏季限定で、緑の麺と赤いトマトのスープを合わせた色鮮やかなメニューを作りたいと思い、緑の麺を探していました。
その時にモリンガの存在を知り、早速試食したら美味しかったため、栄養豊富で健康にもよいメニューが作れると考えて取り入れました。

 

 

―特にどんな方にお召し上がりいただきたいとお考えですか。

 

ラーメン=炭水化物と思って、気にしてしまう方にも、罪悪感なく食べていただきたいですね。
トマトや水菜などの野菜に加えて、スーパーフードのモリンガの栄養がたくさん摂れるメニューなので、男女問わずいろいろな方に食べてほしいです。

 

 

―モリンガ麺を使ったメニュー作る際、なにかこだわったポイントはありますか。

 

ベースとなるトマトスープには、鶏ガラスープ・玉ねぎのみじん切り・豆乳・レモン汁などを合わせて、さっぱり仕上げています。
また、ヘルシーで疲労回復にもよいと人気の鶏むね肉で作ったサラダチキンをトッピングしました。

隠し味の自家製パクチー油は、パクチーが苦手な人も食べられるように、子供から大人まで試食してもらい、改良に改良を重ねた自信作です!
残ったスープには、ご飯を入れて、リゾット風に。〆まで味わい尽くしていただきたいです。

 

■お店紹介

鶏と野菜のポタージュスープのラーメン店 鶏ポタ ラーメン THANK

ラーメン店がひしめくオフィス街、お茶の水と大門にお店を構え、たくさんの鶏と野菜をじっくりと煮込んでつくる鶏ポタスープで多くのファンを魅了する人気のラーメン専門店です。
今回は、夏季限定メニューとして、モリンガを使った麺と冷製トマトスープと合わせたさわやかな一品を開発していただきました。

©2018 Neovege Inc.all rights reserved.