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導入実績

ネオベジは、飲食店様をはじめとする
食品メーカー様へ、
消費者に合わせた
商品・メニューのご提案を行っております。
その一部を、ご導入頂いた
お客様のお声とともにご紹介いたします。

パリの食文化を味わえる日本橋の人気店カフェ エメ・ヴィベール

「モリンガジンジャー」
2018年6月末日までの限定販売

NEOVEGE WORKS
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新商品開発者である
シニアソムリエ柴田聡さまに
お話をうかがいました。

栄養価が高く、抹茶に似た味のスーパーフードに興味を持ち、カラダを整え気分もスッキリできる季節のドリンクに仕上げました。

ーモリンガを使ったドリンクを作ろうと思った理由を教えてください。
 

グリーンをテーマに食材を探していた際に、初めて聞く名前でしたが栄養価も 高く、抹茶に似たお茶の様な味で、今話題のスーパーフードという事で興味を持ち、使ってみようと考えました。

 

ー特にどんな方に飲んでいただきたいですか。

 

普段から健康に気を使っている方はもちろん、普段は気にしない方にも、たまには体をいたわって飲んでほしいです。

 
ーモリンガジンジャーを作る際、なにかこだわったポイントはありますか。

 

まずモリンガがワサビノキ科であるという事で、同じ薬味つながりで生姜を使おうと考えました。
 清涼感のあるモリンガの香りと体を温める効果のあるホット系の辛みの生姜と合わせる事で、異なる刺激が楽しめ、味、香りに立体感を生み出す事を意識しました。
 仕上げには、同じグリーンのライムを絞り、フレッシュ感を、更に上にミントを飾り爽やかに仕上げております。

 

ーお客様の反響はいかがでしょうか。

お客様の反響は上々で、 予想以上にご注文いただいております。
健康志向のお客様が意外と多い事に驚きました。
また、4・5月は温度変化が激しいですが、温かくなるとご注文が増えるので毎日仕込んでおります!

■お店紹介

日本橋でパリの食文化が味わえる  カフェ エメ・ヴィベール

19世紀からカフェ文化が浸透するパリの老舗カフェのような雰囲気が味わえる日 本橋のお店です。シニアソムリエが厳選したワイン、シェフの作るカジュアルフ レンチを気軽に味わえます。また、旬の食材や、その時話題の食材を使った新作 ドリンクをご提供されています。今回は初夏にふさわしいモリンガを使った爽や かなドリンクを開発していただきました。

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